年3月26日
【平平都叫酸辣,台、韓、泰風味大不同】

氣溫慢慢爬升,胃口反倒沒什麼起色;姑且不論酸辣是否有助防疫,倒是保證有助食欲,正是在家料理的好選擇。

只是,平平都叫酸辣,不同國家的料理方式,呈現風味卻截然不同:

我們最熟悉的台式酸辣湯,其實是有酸有辣的打滷湯(或稱大滷湯),酸來自於醋、辣來自白胡椒。韓式酸辣的酸辣都是來自韓國泡菜,雖然不以酸辣為名,卻保證有酸有辣。而被譽為泰菜國寶的泰式酸辣:冬蔭(TOM YUM)則又截然不同。它的酸來自檸檬、辣則來自辣椒。不只如此,還有香茅、檸檬葉、南薑、香菜根等多種香辛料和魚露、蝦膏等混調而成,熱力十足,酸香明亮。

如果想要自己在家做台式酸辣湯,PEKOE食品雜貨鋪與本地釀醋世家合作,陳年6年的「純釀陳年米醋」,圓潤不嗆口,正是最佳選擇;若是想煮個韓式泡菜麵,PEKOE特選在台新鮮製作、美味且無人工添加物的上選韓式泡菜,加上天然日曬風乾的PEKOE波浪麵條,也是萬無一失;若是你想吃泰式風味,並且還要更輕鬆、好料理,那麼,「瓦城泰式酸辣乾拌麵」就會是你的不二之選。只要6分鐘,就能輕鬆上桌,不僅完美重現瓦城風格的酸辣味,更是香得過癮、份量十足。

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#酸辣最開胃
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